聖地・中津の唐揚げのモニュメントを見てきました！中津唐揚げの絶品レシピと人気お取り寄せまとめ

聖地・中津の唐揚げのモニュメントを見てきました！中津唐揚げの絶品レシピと人気お取り寄せまとめ

今夜、最高の唐揚げ、食べたくないですか？

サクッとした衣を噛みしめると、ジュワッと溢れ出す黄金色の肉汁。そして鼻を抜けていく、にんにくと醤油のこうばしい香り…。ああ、唐揚げって、どうしてあんなに人を幸せな気持ちにさせるんでしょうか。

僕も唐揚げには目がなく、全国色々なお店の味を試してきました。でも、やっぱり「聖地」と呼ばれる大分県中津市の「中津唐揚げ」は、僕の中では別格の存在なんです。

この記事では、「あのお店の味を家で食べたい！」という僕自身の長年の夢を叶えた、究極の再現レシピから、「揚げるのは面倒だけど、本格的な味を楽しみたい！」というあなたのための人気お取り寄せ情報まで、僕の唐揚げ愛のすべてを詰め込んでご紹介します！

🍗 聖地巡礼！そもそも「中津からあげ」って何が違うの？

「普通の唐揚げと何が違うの？」と思いますよね。中津唐揚げがなぜそんなに特別なのか？その最大の秘密は、鶏肉を揚げる前の「タレ」にあります。

醤油をベースに、にんにく、生姜、そして各お店が企業秘密として守る、リンゴなどの果汁や玉ねぎといった野菜などを加えて作られた秘伝のタレ。

これにじっくりと鶏肉を漬け込むことで、衣だけでなく、肉自体にしっかりと、そして複雑で深い味わいが染み込むんです。だから、冷めても美味しいんですね。

その人気と知名度はもはや全国区。僕も先日、唐揚げ愛が高まりすぎて、ついに聖地・中津へ巡礼の旅に出てしまいました。そこで、とんでもないものを見つけたんです…。

最近作られたばかりの中津唐揚げのモニュメントを道の駅中津で見つけました！！

おおおおおお、これはなかなかのインパクトっっw

なかなかシュールで面白いですね！！！

こちらでは観光スポットにも最適的で、近くには中津の名物なども堪能できるレストランもあったり、道の駅中津では地域の地の物や特産品などが販売されていて、連日多くの人で賑わっています。

道の駅の中では、総菜コーナーでは中津唐揚げも販売してるので、道の駅で購入するのもいいですね。

僕だけでなく、多くの人を虜にする中津唐揚げ。

その魅力とは一体何なのか？様々なサイトやSNSから、特に多かった「声」を集めてみました。

やはり、中津唐揚げの代名詞といえばこの味。ただ塩辛いだけじゃない、にんにくや様々な材料が溶け込んだ、複雑でパンチのある味わいが特徴です。

お弁当に入っている唐揚げって、時間が経つと衣がベチャッとして、ちょっと残念な気持ちになること、ありませんか？でも、中津唐揚げは違うんです。

しっかりした味付けなのに、お肉はパサパサせず、驚くほどジューシー。これも、計算されたタレと揚げ方のなせる技です。

お待たせしました！数々の試行錯誤の末にたどり着いた、僕の黄金レシピをご紹介します。

ポイントは、隠し味の「リンゴ」と、サクサク食感を生み出す「二度揚げ」です！

漬け込む：鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切ります。ポリ袋に鶏肉と[A]の調味料をすべて入れ、袋の上からよく揉み込みます。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低でも30分、できれば1時間以上寝かせます。
粉をまぶす：揚げる直前に、別のポリ袋に片栗粉と、タレを軽く切った鶏肉を入れ、袋に空気を入れてシャカシャカ振って、まんべんなく粉をつけます。余分な粉は、揚げる前にはたいて落としましょう。
一度目の揚げ（低温）：フライパンか鍋に油を170℃に熱し、鶏肉を入れます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので注意！3〜4分ほど、衣が固まるまで揚げ、一度バットに取り出します。
休ませる：ここが最重要ポイント！取り出した唐揚げを、5分ほど常温で休ませます。余熱でじっくりと肉の中心に火を通すことで、ジューシーさが格段にアップします。
二度目の揚げ（高温）：油の温度を180℃〜190℃に上げ、休ませた唐揚げを戻し入れます。30秒〜1分ほど、衣がキツネ色になり、カリッとするまで揚げたら完成です！